‘Oleificio Santa Barbara, realtà storica aderente ad AGCI Lazio, si conferma oggi come una delle più autentiche eccellenze agroalimentari del territorio laziale. Situato a Scandriglia, questo frantoio non è solo un luogo di produzione, ma un simbolo di comunità e devozione: l’impianto è infatti intitolato alla patrona locale, Santa Barbara, la cui statuetta accoglie visitatori e soci all’ingresso della moderna struttura, a testimonianza di un legame indissolubile con le radici locali.
Una storia di fiducia nata nel 1953
Le radici dell’Oleificio Santa Barbara affondano nel lontano 1953, quando un gruppo di 77 agricoltori lungimiranti decise di unire le forze fondando la Cooperativa. Una scommessa vinta che ha attraversato i decenni:
- 1962: Viene inaugurato il primo storico fabbricato, operativo fino al 2001, dotato di un tradizionale frantoio a “pressione”.
- L’evoluzione: La struttura è stata successivamente ampliata con una sala assembleare e aggiornata tecnologicamente con l’introduzione del sistema a “doppio ciclo continuo”, migliorando la qualità dell’estrazione.
Produzione d’eccellenza: i numeri e le varietà
Oggi la cooperativa rappresenta un punto di riferimento per il settore olivicolo-oleario Made in Lazio. La produzione media annua si attesta tra i 7.000 e gli 8.000 quintali di olive, un volume che varia in base all’andamento stagionale ma che garantisce sempre standard elevatissimi.
Il segreto della qualità risiede nella materia prima. Le olive macinate provengono dalle cultivar storiche del territorio Sabino:
- Carboncella: nota per il suo sapore intenso e fruttato.
- Leccino: apprezzata per la sua delicatezza ed equilibrio.
Il nuovo impianto e l’impegno per la sostenibilità
L’Oleificio Santa Barbara ha saputo rinnovarsi senza tradire la tradizione. Tra il 2001 e il 2002 è stato completato un importante progetto di ampliamento che ha portato alla costruzione dell’attuale stabilimento. Il cuore pulsante della produzione è ora affidato a macchinari di ultima generazione, nello specifico le serie “Panorama” e “Pieralisi”, sinonimo di affidabilità e purezza nell’estrazione dell’olio.
Ma l’innovazione guarda anche all’ambiente. La Cooperativa ha fatto una scelta precisa in termini di sostenibilità energetica, dotandosi di un impianto fotovoltaico da 36 Kwp installato sulla copertura dello stabilimento, che permette di utilizzare energia pulita per le lavorazioni.
Vincitore “Eccellenze del Lazio” – Novembre 2025
A coronamento di questo percorso virtuoso, l’Oleificio è protagonista dell’iniziativa “Eccellenze del Lazio” di questo mese. Per l’occasione, dei testimonial d’eccezione hanno visitato gli impianti: i The CereBros. Il noto collettivo web ha raccontato, con il suo stile inconfondibile, la realtà di Scandriglia, portando il pubblico alla scoperta di come nasce uno dei migliori oli del Centro Italia.